LE FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE

DOSE PER 4 PERSONE

200 GR DI FARINA DI CASTAGNE

50 GR. DI UVETTA SULTANINA

ZUCCHERO

SALE

SCORZA DI LIMONE

OLIO PER FRIGGERE Q.B.

 

STEMPERARE LA FARINA DI CASTAGNE CON ACQUA E UN PIZZICO DI SALE FINO A RIDURLA A UNA CONSISTENZA PIUTTOSTO DENSA MA SCORREVOLE.

AGGIUNGETE L'UVETTA E LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA E GETTATE IL COMPOSTO A CUCCHIAIATE IN OLIO MOLTO CALDO.

QUANDO LE FRITTELLE SARANNO ABBRONZATE METTETELE SOPRA A UNA CARTA GIALLA E SPOLVERIZZATELE ABBONDANTEMENTE CON ZUCCHERO COMUNE

 

da "Livorno a Tavola"

 

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