I CENCI

dose per 4 persone

300 gr. di farina

2 uova

2 cucchiai di cognac o brandy

30 gr. di zuccheroi

30 gr. di burro

50 r. di zucchero vainigliato

un pizzico di sale

olio per friggere q.b.

mescolare il sale e lo zucchero alla farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e metteteci il burro a pazzetti, le uova e il liquore .

amalgamate il tutto lavorandolo per bene e stendetelo in sfoglia sottile.

tagliate in forme di fantasia.

friggeteli in olio abbondante e fateli scolare su carta assorbente poi spolverateli con lo zucchero a velo e serviteli.

 

 

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