SCALOPPINE ALLA LIVORNESE (SCALOPPINE AL MARSALA)

PIATTO VELOCE DEFINITO ALLA LIVORNESE DALL'ARTUSI

PRENDETE DELLE BRACIOLINE DI CARNE GROSSA, BATTETELE BENE PER RENDERLE TENERE E BUTTATELE IN PADELLA, CON UN PEZZO DI BURRO E, NON APPENA QUESTI SI SARA' RITIRATO, BAGNATELE CON QUALCHE CUCCHIAIATA DI BRODO PER PORTARE A COTTURA.

CONDITE QUINDI CON SALE E PEPE, LEGATELE CON U PIZZICO DI FARINA, DATE LORO L'ODORE DELLA MARSALA E, PRIMA DI LEVARLE, RENDETELE PIU' GRATE CON UN PIZZICO DI PREZZEMOLO TRITATO.