RISOTTO ALLA PARMIGIANA

DOSE PER 6 PERSONE

400 GR. DI RISO

150 GR. DI BURRO

100-150 GR. DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO

1 CIPOLLA

BRODO, SALE, PANNA

TRITATE FINEMENTE LA CIPOLLA E DORARLA IN 100 GR. DI BURRO.

AGGIUNGETE IL RISO, FARLO INSAPORIRE PER QUALCHE AMINUTO POI CONTINUATE LA COTTURA AGGINGENDO POCO ALLA VOLTA IL BRODO BOLLENTE.

A META' COTTURA, VERSARE LA PANNA.

PRIMA DI SERVIRE MANTECATE VELOCEMENTE (FUORI DAL FUOCO) CON IL BURRO RIMASTO E IL FORMAGGIO