TOPINI ALLA POLPA D'ORATA

DOSE PER 6

700 GR. DI PATATE E FARINA

400 GR. DI POLPA D'ORATA

100 GR. DI PREZZEMOLO

6 SPICCHI DI AGLIO

400 GR. DI PASSATO DI POMODORO

100 GR. DI OLIO D'OLIVA

SALE E PEPE

I TOPINI DEVONO ESSERE FATTI IN CASA E TAGLIATI PIUTTOSTO PICCOLI.

FATE UN LEGGERO SOFFRITTO CON OLIO, AGLIO, PREZZEMOLO, AGGIUNGETE POLPE DELL'ORATA SFILETATA A PEZZETTI, IL PASSATO DI POMODORO, SALE E PEPE.

FATE RITIRARE BENE LA SALSA E CONDITE GLI GNOCCHETTI.

NATURALMENTE.....NIENTE FORMAGGIO!

(Ricetta di Alberta Pesci - trattoria "da Rosina"