BAVETTE ALL’ACCIUGATA

(con acciughe fresche)

Ingredienti:

300 gr. di acciughe deliscate

I filetti di 2 pomodori maturi freschi

Mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva

Aglio

Peperoncino e prezzemolo tritati

Un cucchiaio di pane sbriciolato

Sale e pepe q.b.

350 gr. Di bavette

In una teglia larga fate soffriggere leggermente l’aglio e il peperoncino, aggiungete i filetti d’acciuga, cuocete a fuoco vivace per qualche minuto, sbriciolate le acciughe con i denti di una forchetta, unite il pane fate imbiondire leggermente, salate, pepate e aggiungete i filetti di pomodoro, coprite e fate cuocere per 5 minuti, nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta al dente, scolatela e saltatela nella salsa, aggiungendo se necessario un pò d’acqua di cottura, spolverate di prezzemolo e servite subito.

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(con acciughe salate)